Home

Shop

Programma

Deelnemers

Resto-Bar

Zero Waste

Toegang

Contact

EN-IT-FR-NL
 

Het Salon Vini, Birre, Ribelli 2016 zal doorgaan in de Citroën Garage aan het Sainctelette, een Brusselse première zowaar voor dit inmiddels veelbesproken urbanistisch monument dat gekocht werd door de Stad Brussel die er haar Museum van Moderne Kunst wil onderbrengen, in samenwerking met het Centre Pompidou. 

Vrijdag 25 november 2016

12:00 - 19:00 : Installatie van het salon, toegang uitsluitend mogelijk voor leveranciers en deelnemers.

Zaterdag 26 november 2016

8:00 - 10:00 : Mogelijke toegang naar de zaal voor de leveringen

10:00 : opening van het salon : 160 wijnbrouwers, 29 bierbrouwers en 12 andere standen (boekhandel, enz..)

Meer info op pagina "Deelnemers"

Plaats : Grote zaal en kleine zaal op het gelijkvloers.

10:30 - 12:00 : Thematische Degustatie, o.l.v. Malt and Mout - SOLD OUT

FR & NL gesproken

Plaats : conferentiezaal op de 1ste verdieping 

12:00 - 18:30 : Opening van het Slow Food Dorp

Apé Piola - Pizza Food Truck - Brussel (B)
El Camion - Food Truck - Brussel (B)
Manu Chavassieux - Charcuterie (F) - Saint-Romain-Lachalm (Auvergne)
Co-oking - Pannekoeken - Brussel (B)

Nonno Fereoli  - Spécialiteiten uit Parma - Felino (Parma) (IT)
Patrice Gazot - Oesters - Arcachon (Sud-Ouest) (F)
Cafés J.J. Looze - Koffie - Feluy (Hainaut) (B)
PinPon Mobile - Food Truck - Brussel (B)
Pistolet Original - Belegde broodjes - Brussel (B)
Fromagerie Saint-Michel - Zwitserse en Franse kazen - Waterloo (B)
Ferme de Sirguet - Foie gras - Monsac (Sud-Ouest) (F)
Holy Smoke - Ribs - Brussel (B)

Plaats : kleine zaal en garage op het gelijkvloers  

13:30 - 14:30 : Voorstelling van 5 afleveringen van de reeks « Cuatro Manos, de pioniers uit het Andesgebergte »

De regisseur Mickael Royer stelt u 5 opvallende episodes voor van zijn fabuleuze Road Trip doorheen Zuid-Amerika en Europa, waar hij, tesamen met de dappere wijnboer Vincent Wallard, 5 jaar lang rondtrok om een unieke natuurwijn te creëren : de Cuatro Manos.
De voorstelling wordt gevolgd door een debat en een degustatie van enkele wijnen - in aanwezigheid van Mickael Royer en Vincent Wallard.

Meer info op :
http://latelelibre.fr/series/cuatro-manos/ (uitsluitend in het Frans)

Vrije ingang - Duur van de Film : +- 30 min.
Plaats : conferentiezaal op de 1ste verdieping

14:00 - 16:00 : Themasessies door 4 schrijvers :

  • « Jamais en carafe » met schrijver en blogger Sandrine Goeyvaerts

  • « Le Pilori » met schrijver en journalist René Sépul en keldermeester van Pilori Marc Leveau

  • « Boucher Dierendonck » met schrijver en journalist René Sépul

  • « Dix façons d'accompagner le Vin Jaune » met schrijver en blogger  Olivier Grosjean

Plaats : kleine zaal op het gelijkvloers

15:00 - 16:30 : Thematische Degustatie, o.l.v. Porthos Edizioni (betalend) : De veelzijdigheid van bier en de specificiteit van wijn, zvergezeld door Felino’s Parmezaanse worst.

FR & IT gesproken

info en voorbehouding op pagina "Workshops"

Plaats : conferentiezaal op de 1ste verdieping 

16:45 - 17:45 : Internationale bekendmaking  van “Lambic” als “Belgische Presidium van Slow Food“.

Ter gelegenheid van “Vini, Birre, Ribelli” zal de Internationale Vereniging, Lambic als 4e Belgische Presidium uitroepen.

Voor de huldiging hebben hun aanwezigheid alvast bevestigd :

  • Piero Sardo, Voorzitter van Slow Food voor Biodiversiteit en medeoprichter van Slow Food;

  • Philippe Close, Schepen van Toerisme, Personeel en Financiën van Stad Brussel

  • Lorenzo Kuaska Dabove, Ambassadeur van Vini, Birre, Ribelli 2016 voor bier en Italiaans expert van Belgische bieren;

  • Jean Van Roy, Meesterbrouwer van de brouwerij Cantillon;

  • Pierre Tilquin, Ambachtsman-assembleur van Gueuzerie Tilquin;

  • Marta Messa, “Officier” van Slow Food België en EU, Bestuurder van Slow Food Metropolitan Brussels en coördinator van de Alliantie Slow Food van Belgische Chefs”;

  • Patrick Böttcher, Organisator van het Salon “Vini, Birre, Ribelli”, Bestuurder van Slow Food Metropolitan Brussels en coördinator van de Alliantie Slow Food van Belgische Chefs

Andere bekende figuren van het Brussels Gewest, de Stad Brussel uit de Belgische brouwerswereld worden nog verwacht.

Plaats : conferentiezaal op de 1ste verdieping.

19:00 : Sluiting van het salon

Zondag 27 novembre 2016

8:00 - 10:00 : Mogelijke toegang naar de zaal voor de leveringen

10:00 : opening van het salon : 160 wijnbrouwers, 29 bierbrouwers en 12 andere standen (boekhandel, enz..)

Meer info op pagina "Deelnemers"

Plaats : hoofdzaal en kleine zaal op het gelijkvloers

10:30 - 12:00 : Thematische Degustatie, o.l.v. Porthos Edizioni (betalend)  :  De Botanische Tuin en de Brouwerij.

FR & IT gesproken

info en voorbehouding op pagina "Workshops"

Plaats : conferentiezaal op de 1ste verdieping 

11:30 - 13:30 : Kookworkshop met Carlo de Pascale en zijn ploeg van Mmmmh!

Workshop uitsluitend in het Frans

Net zoals bij de editie van 2015 verplaatst Carlo de Pascale zijn keuken workshop van “Mmmmh!” naar het salon Vini, Birre, Ribelli om er een kookles te geven op basis van marktproducten en dit tegen een zeer democratische prijs. Carlo zal door de beroemde blogger Jehan Delbruyere geholpen worden. 

Meer info en voorbehouding op pagina "Workshops"

Plaats : kleine zaal op het gelijkvloers

12:00 - 18:00 : Opening van het Slow Food Dorp

Apé Piola - Pizza Food Truck - Brussel (B)
El Camion - Food Truck - Brussel (B)
Manu Chavassieux - Charcuterie (F) - Saint-Romain-Lachalm (Auvergne)
Co-oking - Pannekoeken - Brussel (B)

Nonno Fereoli  - Spécialiteiten uit Parma - Felino (Parma) (IT)
Patrice Gazot - Oesters - Arcachon (Sud-Ouest) (F)
Cafés J.J. Looze - Koffie - Feluy (Hainaut) (B)
PinPon Mobile - Food Truck - Brussel (B)
Pistolet Original - Belegde broodjes - Brussel (B)
Fromagerie Saint-Michel - Zwitserse en Franse kazen - Waterloo (B)
Ferme de Sirguet - Foie gras - Monsac (Sud-Ouest) (F)
Holy Smoke - Ribs - Brussel (B)

Plaats : kleine zaal en garage op het gelijkvloers  

12:30 - 14:00 : Thematische Degustatie, o.l.v. Lorenzo « Kuaska » Dabove (betalend) : De brouwerij Cantillon en haar intieme band met de wereld van de wijn  - SOLD OUT

FR & IT gesproken

info op pagina "Workshops"

Plaats : conferentiezaal op de 1ste verdieping  

14:00 - 16:00 : Themasessies door 9 schrijvers :

  • « Jamais en carafe » ; met schrijver en blogger Sandrine Goeyvaerts

  • « Wine on Tour » met auteur en wijnboer-oenoloog Stéphane Derenoncourt

  • « La cuisine des Pigeons  « het boek » met kroniekschrijver Carlo de Pascale

  • « Le Pilori » met auteur en journalist René Sépul en de wijnmeester van Pilori, Marc Leveau

  • « Boucher Dierendonck met auteur en journalist René Sépul en beenhouwer Hendrik Dierendonck

  • « Dix façons d'accompagner le Vin Jaune » met auteur en blogger Olivier Grosjean

  • « Mimi, Fifi, Glouglou 2 » met  auteur en tekenaar  Michel Tolmer

  • « Tronches de Vin 2 » met co-auteurs en bloggers Eva Robineau, Olivier Grosjean, Antonin Iommi-Amunategui en Patrick Böttcher

  • « Manifeste pour le vin naturel » met auteur en blogger Antonin Iommi-Amunategui

Plaats : kleine zaal op de gelijkvloerse verdieping

14:30 - 16:00  : Thematische Degustatie, o.l.v. journalist Alma Torretta (betalend) : Vulkanische wijnen van Italië - SOLD OUT

FR & IT gesproken

info op pagina "Workshops"

Plaats : conferentiezaal op de 1ste verdieping 

16:00 - 16:30 : Grote veiling voor Viva for Life

Eric Boschman en Carlo de Pascale halen hun animatietalent boven tijdens een veiling van 4 grote prijzen (wijnflessen en bierflessen) aangeboden door de aanwezige exposanten van het salon. De totale opbrengst van de veiling zal geschonken worden aan de liefdadigheidsactie “Viva for Life” (ten voordele van Belgische kinderen in moeilijke situaties).

Plaats : Grote Zaal op het gelijkvloers

16:30 - 18:00 : Voorstelling van de film « Vin Nature, Vin Vivant » van Rino Noviello

De wijnbouwers van Val de Loire vinden het maken van wijn in hun streek opnieuw uit. Daarbij stappen ze weg van de druk van de dominante wijncultuur van overmatig pesticidengebruik en weigeren allerlei oenologische producten en toevoegingen (suiker, enzymen, gisten...) die intussen deel uitmaken van de wijnbouw.
Hun passionele en ambachtelijke aanpak is zowel een terugkeer naar de traditionele bron als een moderne revolutie. Deze natuurwijn is goed voor de gezondheid en de planeet…maar moet met mate gedronken worden!

Deze voorstelling wordt gevolgd door een debat in aanwezigheid van de regisseur.

Voor meer info : https://www.kisskissbankbank.com/vin-nature-vin-vivant (uitsluitend in het Frans)

Vrije inkom - Duur van de film : 64 minuten - Productiejaar : 2016
Plaats : conferentiezaal op de 1ste verdieping

18:30 : Sluiting van het salon

Programma 2015
Programma 2014