Programme 2014

Le salon s'est déroulé dans le très bel "Hôtel de la Poste" dans le complexe de Tour et Taxis à 1000 Bruxelles.

Programme Vignerons, Cavistes, Importateurs et Partenaires

Samedi 6 décembre

12:00 - 18:30 : Accès possible à la salle pour les livraisons

20:00 : Soirée d'accueil au Restaurant "Les Brigittines" de Dirk Miny (www.lesbrigittines.com) et Orphyse Chaussette de Philippe Renoux (http://restaurants.epicurien.be/)

Distants à 400 mètres l'un de l'autre, Dirk et Philippe partagent une passion débordante pour la cuisine de produits , l'authenticité ainsi que les vins et les bières vivants.

Dimanche 7 décembre

10:00 - 19:00 : Salon Dégustation "Vins, Bières, Rebelles"

14:00 - 19:00 : En avant-première, René Sépul vendra et dédicacera son nouveau livre "Mange Bruxelles remet le Couvert"

14:00 - 19:00 : Boudin & Chansons : un duo de filles ravageurs au programme relevé (dossier de presse ; Facebook)

"Les boudins ne chanteront pas l'amour du cochon, mais déambuleront dans les allées en hôtesses désulfitées pour faire la fête à des brasseurs fous (Jean Cantillon, Jérôme Rebetez, Jean Moeder) et des vignerons avec de la terre derrière les oreilles. Si vous pensez que le révolution passe aussi par vos tripes et votre gosier, venez ! C'est une première à Bruxelles, et ça va être beau (et bon)." Sara Selma Dolorès.

15:00 - 16:00 : Conférence-Débat "Natural Resistance" par Giovanna Tiezzi et Stefano Bellotti

Stefano Bellotti et Giovanna Tiezzi sont deux des quatre vignerons-animateurs de Natural Resistance, le dernier film de Jonathan Nossiter. Parlant tous deux très bien français, il débattront avec le public visiteur de leur implication dans la défense de produits naturels et de la biodiversité.

     

Un moment très "humain" à partager dans les choix entrepris depuis des dizaines d'années par les deux conférenciers relèvent du bon sens paysan , celui qui accepte de vivre en symbiose avec sa terre, sans jamais la dominer. Une leçon de vie, pour nous tous.

17:00 - 18:00 : Conférence-Débat : Vin Naturel et Bières Rebelles, un monde si apparenté ?
                      Avec les animateurs suivants : Christophe Gillard, Laurent Mélotte et Olivier Grosjean

Pour animer ce débat qui est le pivot de réflexion de ce salon, nous vous offrons la voix de trois spécialistes :

Christophe Gillard (en bas de l'image) est un spécialiste unanimement reconnu des bières et particulièrement des bières rebelles. Il tient à la manière d'un caviste de très haute volée "Mi Orge, Mi Houblon" son magasin à bières d'Arlon pour lequel il a reçu de prestigieuses nominations, à commencer par celle de figurer, avec la régularité d'un métronome, dans le top 50 des meilleurs magasins de bières au monde et parallèlement s'est vu décerner par l'incontournable Ratebeer le titre de meilleur magasin belge.

Impliqué en tant que caviste pionnier (True Great Wines) dans le monde des vins naturels à Pécrot, en Brabant wallon, Laurent Mélotte (en haut à gauche) n'en est pas moins un professionnel du monde de la bière pour lequel il enseigne la biochimie à l'UCL, ce qui lui permet de pouvoir cerner avec beaucoup d'objectivité les deux mondes qui se rencontrent aujourd'hui.

Olivier Grosjean (à droite) est le serial dégoupilleur du "Blogdolif.com", un blog vin au sommet de la pyramide de la glousphère. Hédoniste, inconditionnel du Jura où il vit, c’est aussi un grand spécialiste des vins « nature »... et, sans doute, il est le Pierre Desproges du vin. C'est à ce titre qu'il viendra mettre son grain de sel dans cette conférence de haute volée.

19:15- 20:30 : Apéro dans la salle avec

Jo Dehaize & the Lions : un groupe rock qui déménage même les déménageurs

20:30 - 1:00 : Diner dans la salle réalisé par Biorganic Factory, société spécialisée dans l'organisation d'évènements culinaires bio

Lundi 8 décembre

9:15 : Meeting Point à Tour & Taxis - Hôtel de la Poste et trajet en car vers Cantillon.

10:00 - 13:00 :  Visite de la brasserie Cantillon et buffet pour les vignerons et brasseurs à la brasserie

13:10 : Retour en car vers Tour & Taxis

13:30 - 19:00 : Salon Dégustation "Vins, Bières, Rebelles"

14:00 - 19:00 : En avant-première, René Sépul vendra et dédicacera son nouveau livre "Mange Bruxelles remet le Couvert"

20:30 : Dîner de clôture au Garage à Manger de Joêl Geismar à Ixelles